高压锅面包
表面刷错了蛋清液,原图无滤镜,有借鉴下厨房其他面包菜谱
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 200克 |
糖 | 30克 |
玉米油 | 适量 |
酵母 | 3克 |
高筋面粉 | 300克 |
蜂蜜 | 适量 |
高压锅面包的做法
鸡蛋、酵母、白糖、牛奶混合均匀,加入高筋面粉,具体用量具体分析,不粘手为好。(留一个蛋黄)
建议用一次性手套揉搓,40分钟左右。
第一次醒发,大概一小时,两倍大,我是放入随意一个小锅里静置。
压成牛舌状,卷起切两半,底部沾蜂蜜放入锅底和四壁刷满玉米油的高压锅内,第二次醒发约40分钟,两倍大。(图片为醒发一段时间照片)
两倍大之后刷入蛋黄液,(我刷错了,刷了蛋清液),之后煮饭键(我的高压锅大搞煮了50分钟,之前一直没显示剩余时间不要担心,不会出问题的)
到时间后顶部再刷一层蜂蜜🍯,捂几分钟,然后起锅。
看看底部吧,由于高压锅底部有点凸起,导致油流至四周,有点焦状,但未烧焦,感觉还是不需要很多油,刷一层就够了,我反反复复刷了很多层。
四周图
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