火龙果面包(小美版)
火红的颜色让心情美美
用料
火龙果液体 | 200克 |
鸡蛋液 | 60克 |
细砂糖 | 40克 |
奶粉 | 30克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
高筋面粉 | 500克 |
火龙果面包(小美版)的做法
火龙果切块放入小米主锅,两分钟反转3,我是要去掉里面的黑籽,如果不去掉黑籽 30秒速度6
把主锅的火龙果酱倒入网筛过滤
注:火龙果肉要消耗掉三分之一多一点,也就是300克的火龙果肉过滤之后只提取到200克不到的汁过滤之后的火龙果汁。
把所有的料加入主锅里面(除黄油与盐)30秒/速度3-6混合,先看一下面粉的软硬。如果太软加一点面粉,如果太硬加一点火龙果汁。
然后设置5分钟揉面模式,之后加入黄油和盐,再设置三分钟揉面模式,接下来是一分钟的揉面模式这样上加直到面团出膜。面团分成80克一个,醒发15分钟。然后揉成树叶状或长条状,摆放在铺了烤纸的烤盘上。用网筛在面团上撒上面粉。用锋利的刀片在面团上刮上自己喜欢的形状(刀片不要刮得太深)
烤盘放入烤箱,再在烤箱里面放一碗热水等待醒发两倍大(这样的天气40分~1小时)
烤箱预热5分钟165度18分钟(烤箱根据自家的温度做稍微调节)
烤盘进入烤箱中层,烤制全程锡纸盖上烤熟的面包拿出来,等稍凉之后把长条的面包中间切开挤入淡奶油,上面摆上自己喜欢的水果。
叶片面包来一个✌️
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