叉烧酱炒肉
到了春天就容易发春疹的人在家休养一周不能不能出门见人。琢磨着这一周怎么也得研究研究小菜式,先从最简单的开始。叉烧肉完全是零技巧适合新手的零失败菜式。妈妈出门上班让她带回一块上好五花肉用作叉烧肉,腌制叉烧的同时顺便放了一些肉片一起腌制,完全是本着节约成本充分利用酱汁的做法。
Grilled Pork,叉烧肉在以前是插烧,叉是象形字,烧是象声词,久而久之,成为了一道菜名——叉烧。
用料
猪肉 | 250g切片 |
生菜 | 一窝 |
李锦记叉烧酱 | 2汤匙 |
生抽 | 1/2汤匙 |
料酒 | 1/2汤匙 |
蜂蜜 | 1茶匙 |
蒜 | 3颗 |
芝麻 |
叉烧酱炒肉的做法
取2颗蒜碾成蒜泥,所有调料混合备用
猪肉洗净切片,吸干水分,用刀背把肉片拍松散,放进调料,盖上保鲜膜,放入冰箱腌 制24小时以上
生菜洗净,在开水锅内淖一下,铺在盘子里备用
锅内放油加热至6成,1颗蒜切成末放入6成油锅中煸炒出香味,放入腌制好的肉片,煸炒 至肉片变红差不多就熟了。装入铺好生菜的盘子里,最后撒上芝麻
小贴士
1、由于生抽和叉烧酱都有咸味,所以煮菜的时候一定不要加盐。
2、生菜吸取了肉汁的香味,还有蔬菜本身的清香,肉和菜本来就是最好的友达啊。
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