无糖咸口肉松葱花香肠面包
本来也没想着分享,带着实验的心情把这面包做完,不过出乎意料的成功的,好多厨友希望得到方子,我整理了一下,希望对你们有帮助啦……
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 150克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 4克 |
玉米油 | 15克 |
葱花 | 适量 |
香肠 | 适量 |
肉松 | 适量 |
无糖咸口肉松葱花香肠面包的做法
把高筋面粉和牛奶混合均匀,放入0度冰箱冷藏一夜
在揉面桶里依次加入酵母,面团,和盐,1档1分钟融合,3档2分钟,5档5分钟,揉面至扩展阶段,加玉米油,2档2分钟融合,5档6种揉面至完全阶段(手套膜)
室温或者烤箱28度发酵至两倍大,烤箱发酵可以在底部放一碗温水,手指沾面粉,在面团中央戳一个洞,洞口不回缩不陷踏,一发就发酵好了。
把面团取出,排气,分成4份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
取一份面团擀开面团,涂一层玉米油,撒入葱花和香肠,卷起,捏好封口,放入吐司盒。
放入烤箱中层,底部放一盆温水,28度发酵至八分满。
预热烤箱180度10分钟,面团放入中层,地下的水不用取出,继续用。
180度烤30分钟后,取出,涂上玉米油,撒肉松,因为肉松我也是自制的,撒了好多,跟不用钱似的。(烘烤时间,根据自家烤箱调整,别烤糊了)
撒好肉松,放烤箱160度再烤5到10分钟即可取出。拉丝很好呢……
里面的料也很充足。
-
最简单的手揉红豆吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉260克鸡蛋1个牛奶140克细砂糖30克盐3克酵母3克黄油30克最简单的手揉红豆吐司的做法所有材料准备好,牛奶和鸡蛋总量190g左右即可,可根据面粉吸水量调整。除黄油外的所有材料都加到面粉中。充分搅拌,太粘的话可以借助刮板,摔打也是可以的(如果不嫌吵的话)...
-
空气炸锅黄油面包片的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级简单是快递消耗面包片的好办法酥酥脆脆十分美味用料黄油15克蜂蜜2勺面包片3片白糖15克空气炸锅黄油面包片的做法准备好黄油微波炉叮30秒热好的黄油和蜂蜜白糖混合均匀空气炸锅内放入面包片并抹上调好的糖160度10分钟+翻面160度5分钟酥酥脆脆香香甜甜...
-
100%中种全麦咖啡吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
天气越来越热,面团搅拌很容易出现温度过高的情况,用中种冷藏发酵法,就可以很好的解决这个问题,做出来的面包还更好吃用料全麦粉50克高筋面粉200克水80克淡奶油70克酵母2克糖10克主面团蛋清30克糖35克咖啡粉5克盐3克干酵母1克100%中种全麦咖啡吐司的做法中种材料全...
-
手残党福音~椰蓉面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
给我的宝贝做好吃的,幸福。最爱给我的宝贝做吃的,然后听他夸我说“妈妈你太棒了!”用料面粉团高筋面粉300克鸡蛋1个酵母5克盐2克白糖20克黄油20克牛奶60克水80克馅料椰蓉50克糖25克黄油30克鸡蛋1个(留一些刷面包表面用)手残党福音~椰蓉面包的做法面粉团配料除黄油外...