奶酪香肠手撕面包-松软
用料
🌸汤种 | |
面粉 | 18g |
开水 | 18g |
🌸面团 | |
面粉 | 165g |
汤种 | 28g(混合之后就剩28克左右) |
酵母 | 2g |
糖 | 20g |
盐 | 3g |
奶粉(可以不放) | 8g |
全蛋液 | 15g |
牛奶(或者水) | 80g |
黄油 | 18g |
🌸配料 | |
葱花碎 | 适量 |
红肠(切丁、切片随意) | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
黑胡椒粉(芝士粉都可以) | 适量 |
奶酪香肠手撕面包-松软的做法
将汤种混合拌匀备用(混合后重量在28g左右)
除黄油外的面包原料混合--揉成面团后加入黄油揉至出手膜
发酵1.5-2倍大、手占少许面粉按一下不回缩、就发好了
发好的面取出排气、揉成面团醒几分钟、擀成1cm左右厚度的长方形饼、刷上一层玉米油(色拉油、橄榄油都可以)、再撒上葱花碎、黑胡椒粉、然后切成小块、我忘记拍照了、
一层面、一层奶酪、一层红肠、依次类推、我一共铺了三层
放入烤箱2次发酵--(200度预热3分钟、转45-50度、放入面包发酵20-30分钟)涨到8分满左右即可
烤箱180度预热放入二发好的面包、烤20分钟OK。(上色快的话加盖锡纸)
-
汤种|芋泥奶油馅冰面包✨冷藏依然松软绵密的烹饪做法,大厨教你详细做法
最适合夏天的面包,当属冰冰凉凉的冰面包啦!湿润绵密的柔软面包胚,结合丝滑香甜的奶馅,面包吃出了冰淇淋三明治的口感幸福感爆棚哦~今天做的这款芋泥风味奶馅芋头风味浓郁,蓬松细腻+入口即化推荐给大家✨用料汤种:高筋面粉35克水145克主面团:高筋面粉450克冰牛奶190克...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...
-
手残党福音~椰蓉面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
给我的宝贝做好吃的,幸福。最爱给我的宝贝做吃的,然后听他夸我说“妈妈你太棒了!”用料面粉团高筋面粉300克鸡蛋1个酵母5克盐2克白糖20克黄油20克牛奶60克水80克馅料椰蓉50克糖25克黄油30克鸡蛋1个(留一些刷面包表面用)手残党福音~椰蓉面包的做法面粉团配料除黄油外...
-
27.全麦吐司(全麦含量约30%,简单好操作,大爆头全麦吐司,适合新手)的烹饪做法,大厨教你详细做法
其实能达到大爆头最主要的原因是面团够大,两个450g吐司盒一共放了620g面粉。全麦含量比较低,适合我老公,健康的食物他都不爱。用料波兰种🐽全麦粉200克波兰种🐽水200克波兰种🐽鲜酵母(燕子)6克主面团🐷高筋面粉420克(山茶花)主面团🐷糖60克主面团🐷盐7克主面团🐷鸡蛋1...