全麦软面包
现在都想吃了不容易发胖,面包都尽量低脂少油,所以尝试了全麦面包,出乎意料家人一致好评,所以来分享
用料
全麦面包粉 | 500克 |
盐 | 4克 |
矿泉水 | 400克 |
橄榄油 | 20克 |
蔓越莓、葡萄干 | 90克 |
酵母 | 5克 |
全麦软面包的做法
准备好材料
将所有的材料:酵母,水,盐,橄榄油,蔓越莓干,葡萄干用硅胶刮刀拌匀(因为有点粘)
盖上保鲜膜室温发一个小时
一个小时后还是用刮刀排气,继续封上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚
第二天拿出来,硅胶垫上撒些干粉,将面团排气分成五份
每份擀成椭圆并卷起
如图,盖上保鲜膜室温醒发半小时
半小时后,在面团上筛些干粉,并随意划几刀,烤箱预热190度,烤20分钟
出炉,麦香味足
小贴士
用的是新良的全麦面包粉,一袋正好500克,这款面包前期都用刮刀拌、排气,因为稍微有点粘,整形时操作台上需撒些干粉
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