100%全麦软欧面包
这款100%全麦面包🍞真的非常适合爱吃面包又在减脂期的你,赶紧快来拿走吧!
用料
酵种食材:全麦粉 | 50克 |
温水 | 50克 |
酵母 | 1克 |
全麦团食材:全麦粉 | 250克 |
水 | 160克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
橄榄油 | 3克 |
100%全麦软欧面包的做法
先提前把酵种食材混合一起揉成面团,密封起来,常温/烤箱发酵40分钟至2倍大
接着做全麦团:
1.另起盆子倒入全麦团的所有食材再加入提前制作好的酵头(不同全麦粉吸水性不同,自行调整,然后再根据个人口味加入坚果果干等)
2.揉大概30分钟至起筋能拉出薄膜更好(比较粘手是正常的,揉久了就会好,千万不要加粉)盖上保鲜膜静置1小时,发酵至2倍大
3.排气,分成份,静置15分钟后开始整形,擀成长条,然后从一头卷起,上面筛上薄薄一层粉(也可以撒上坚果碎)然后划几刀,放烤箱静置15分钟
4.烤箱预热180度,烤20分钟即可
-
治愈面包夏巴塔的做法和图解,治愈面包夏巴塔怎么做更好吃
太喜欢夏巴塔(Ciabatta)了。意大利经典面包,材料也是朴实无华的面粉,水,盐和酵母,只是多了少许橄榄油,成品入口除了麦香,香气更有一层风味,所以也有人叫他“加了橄榄油的法棍”。做顺手以后,总想做来吃,优质碳水,还可以各种馅儿料直接加在面团里,空口吃或者加黄油芝士都非常...
-
一次发酵快手迷你吐司B106的烹饪做法,大厨教你详细做法
常规吐司做多了,突发奇想,用小模具做迷你的,出品金黄光可鉴人,比巴掌大一点,就像一只只煮熟的螃蟹,太萌啦,小朋友很喜欢。-模具10*7*4cm,配方可做六个。用料高粉250克牛奶110克全蛋液50克耐高糖酵母3克白糖25克盐3克黄油25克刷面蛋液10克一次发酵快手迷你吐司B106的做...
-
如何做自制吐司面包好吃 自制吐司面包烹饪方法大全
顺其自然里面包含了很多的无奈夏风张扬,六月别样🌿...
-
超浓郁巧克力淡奶油吐司|无人能抵挡的美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...