肉松面包（新手）

儿子喜欢吃肉松面包，于是就自己学着做，找了几个方子稍作改良，记录下来留着以后做个参考。

用料  

肉松面包（新手）的做法  

1. 把奶、砂糖、鸡蛋、盐、酵母、奶粉搅匀，加入面粉用刮刀翻拌至无干粉，盖保鲜膜静置30分钟。

2. 半小时后把滋润好的面揉成团，借助刮板把散面揉成面团。把面搓出去，折回来，然后再搓出去着回来，反复这样做。（用时30分钟）

3. 开始会很粘手，揉一会面就会变成光滑的面团了。（这时拿着面往两头轻轻扯，会扯的很长）
   

4. 加入黄油，把面揉匀，这是面就不会粘手了。

5. 在开始前面的搓、折动作。（我用了20分钟左右）

6. 切一小块检查出膜

7. 然后把面收圆放入盆里盖保鲜膜发酵，面团至两倍大，手指蘸面粉戳一下，不回弹或回弹很慢这时面就发酵好了。
   

8. 把面团压压排气，平均分成六个大小一样的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

9. 20分钟后面团醒发成这样

10. 取一个面团，用擀面杖轻轻推开，挤上沙拉酱放上肉松。（面团不要擀的太薄，最好先挤降后放肉松，这样卷面包时不容易挤出酱）

11. 轻轻地松松的把它卷起来，捏好边缘，边朝下放到烤盘上。

12. 都卷好后，烤盘放入烤箱里二次发酵。烤箱温度在20至35度之间，烤盘放中层，下面放碗水，发酵40分钟，让面包发酵至以前两倍大。（为发酵的照片忘记照了，下次补上）

13. 发酵好的面包拿出，刷蛋黄液、撒芝麻，中层180度烤20分钟。

14. 我的肉松面包出炉了，闻着好香呀。

小贴士

（零基础第一次做，成功。）