豆沙肉松全麦毛毛虫新手手揉面包卷

第二次做面包，第一次做了吐司还没吃完，看了小帆帆妈咪的豆沙包，又动手做起来了，真的好吃

用料  

豆沙肉松全麦毛毛虫新手手揉面包卷的做法  

1. 除了黄油以外所有的材料在案板上搅拌均匀成粘性面团，再放进碗里盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟以上，我冷藏了1个小时

2. 从冰箱拿出来，加入黄油块

3. 摔打搓揉到可以拉出薄膜

4. 对面包口味要求不是很高的就只要是轻轻的薄膜就可以了

5. 整理成圆形，盖上保鲜膜放进烤箱中层，烤箱下层用金盘装上开水，不用开烤箱，直接热蒸气发酵

6. 大概一个小时，面团膨胀到2倍-2.5倍大

7. 发酵好的面团拿出来放在案板上轻轻的按压排气，拍完气整理成差不多大小均匀的9个面团，切记不能大力的揉搓，再把面团放在案板上，上面盖上保鲜膜松弛15分钟（今天做忘记拍图了，借鉴小帆帆妈咪的图，下次做的时候再拍照）

8. 等松弛完后把面团轻轻按压成饺子皮的样子，把之前准备好的肉松沙拉酱圆球和豆沙圆球，包在面团里面（今天做忘记拍图了，借鉴小帆帆妈咪的图，下次做的时候再拍照）

9. 揉成椭圆形（今天做忘记拍图了，借鉴小帆帆妈咪的图，下次做的时候再拍照）

10. 用擀面杖擀成长条（今天做忘记拍图了，借鉴小帆帆妈咪的图，下次做的时候再拍照）

11. 用水果刀把一面切成这样，不要太用力把下面一层也划破了（今天做忘记拍图了，借鉴小帆帆妈咪的图，下次做的时候再拍照）

12. 从一边开始卷，卷成毛毛虫状（今天做忘记拍图了，借鉴小帆帆妈咪的图，下次做的时候再拍照）

13. 再把毛毛虫弯过来，就成了这样，记住收口朝下，因为二发会膨胀，怕被撑开，我忘记了，所以成品有点撑开，盖上保鲜膜密封，和第一次发酵一样，发酵三四十分钟的样子，面团变大，烤盘端出，烤箱180度上下火预热，收干水份

14. 用刷子把蛋液刷在面团上，撒上自己喜欢的黑白芝麻

15. 放入烤箱，180度上下火烤20分钟，如果不喜欢表皮很脆就160度的样子烤

16. 端出来就可以开始吃了，因为加了全麦粉，所以颜色有点深，我怕长胖，吃全麦才安全，表皮酥脆真的好吃😋