新手小面包
用料
高筋面粉 | 300克 |
奶粉 | 30克 |
盐 | 3克 |
糖 | 40克 |
鸡蛋 | 1个50克左右 |
牛奶 | 170克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 40克 |
新手小面包的做法
首先是将面团揉出手套膜,具体步骤在我的上一个菜单里有!
揉好的面团发酵两倍大,用手指戳个洞不回缩就是发好了!
用手按压面团排气,分成16等份,将面团整形,手法如视频!
整形好的面团放到烤箱里,烤箱里放盆60度左右的热水增加烤箱里的湿度和温度!烤箱不用开发酵模式!
二次醒发好的样子!
烤箱160度预热,放入烤20分钟,刚开始注意观察面包上色后盖锡纸!烤好后晾凉,不用彻底凉透,在面包还有一点点温度的时候装袋!
小贴士
我考得面包什么也没加,也没有刷蛋液,喜欢的可以刷上蛋液撒上芝麻或椰蓉!烤箱温度根据自家烤箱的温度可上下调节10度左右,我是160度十分钟然后150度十分钟!
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