软绵小面包（圆戚风模）

记录一下配方。成品软绵，口感极佳。

用料  

软绵小面包（圆戚风模）的做法  

1. 用了king Arthur, 牛奶可以少于110克就可以做出有点湿润的面团。

2. 用水合法：除黃油、盐、酵母外所有材料混合均匀成团冷藏过夜

3. 在厨师机盆加入盐，把面团分小块放入。用极少量水化开酵母后加入。2档搅拌2分钟，转4档5分钟。

4. 查看有厚膜 加入黄油，2档搅至黄油融入面团，再4档搅大概7分钟出薄膜。

5. 弄圆面团，发酵到2-2.5倍大。拿出排气，分成8份滚圆后放入模具。发酵到七八分满。凃蛋黄液，180度烤20分钟。

6. 颜色越来越漂亮

7. 第二天剩下两个才想起拍一下。好吃😋