香软拉丝的面包(无手套膜)
用料
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 3克 |
糖 | 50克(根据自己口味调整) |
温牛奶 | 150克 |
秘制红豆 | 适量 |
香软拉丝的面包(无手套膜)的做法
把所有的食材倒进盆里,顺着一个方向,不断的搅拌,多搅拌一会儿。
搅拌好的面团表面刷一层油,盖上保鲜膜,发酵至两倍大
发酵好的面团里面是蜂窝状。案板上涂一层油,把面团取出,手上也涂一点油,这样不会粘手。
不断的揉搓排气,恢复成原来的大小。
然后分成8个小剂子,大小也可以根据自己的来,6个5个都可以[呲牙]
烤盘里铺一层锡纸,把锡纸上刷一层油
取一个小剂子揉搓开,在上面倒一点红豆,或者你喜欢的其他馅儿,然后从一头卷起来。
卷好之后,摆在烤盘上。我是左边的4条加了红豆,右边的4条什么都没有加,两种口味。摆好后盖上一层保鲜膜,再次发酵至两倍大。
用一个蛋黄加一点水,做成蛋黄液,刷在面包表面,再撒一层黑芝麻或者白芝麻。
预热烤箱。170度上下火,烤20分钟,中途发现上面颜色变深,可以加盖一层锡纸,这样上层的颜色更好看。
柔软拉丝的面包就是出炉啦!
小家伙很喜欢,迫不及待吹凉开吃!
表面很好看哦!
内部组织特别松软
压一压回弹力特别好
可以拉丝哦
小贴士
如果还有疑问可以加我微信咨询haiting8872
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