核桃杂粮面包
杂粮面包添加了富含膳食纤维的麸皮,使面包的营养成分更全面合理,全麦面包每100g含有10g膳食纤维,矿物质和B族维生素都更为丰富,经常吃有益于肠道蠕动、促进身体健康,增加活力
用料
高筋面粉 | 200克 |
全麦粉 | 50克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 4克 |
糖 | 12克 |
牛奶 | 60克 |
水 | 100克 |
核桃 | 20克 |
葡萄干 | 25克 |
黄油 | 10克 |
核桃杂粮面包的做法
粗粮粉温水泡10分钟后,将所有食材放入厨师机低速搅拌,中速3分钟后变成面团可加入黄油继续低速搅拌
搅拌至用手拉面团观察是可以完全扩展开了就可以加果仁了,先放葡萄干,再倒核桃碎,用2挡2分钟至果仁和面团混合均匀取出整形
第一次发酵,40恒温,45分钟,常温发酵时间需要长一些
发酵到2倍大
取出面团,分4份切割并整形成面团
进行第二次发酵,发酵至2倍大杨同样是45分钟后切小口,然后撒一点面粉在上面就可以了
这是上下火150度,15-18分钟的成果啦,老公非常喜欢吃
小贴士
如果烤箱没有湿度功能,可烤的时候放一盆水,然后烤之前烤箱要预热哦😄
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