核桃杂粮包
用料
(材料1)高筋面粉 | 350克 |
杂粮粉 | 50克 |
糖 | 50克 |
水 | 250克 |
酵母 | 7克 |
(材料2)盐 | 8克 |
黄油 | 50克 |
(材料3)核桃 | 100克(和面团一起混合) |
(材料4表面酱部分)黄油 | 100克 |
糖粉 | 100克 |
低筋粉 | 180克 |
鸡蛋 | 2个 |
抹茶粉 | 适量3~5克 |
(材料5)核桃 | 100克(撒面团表面) |
糖粉 | 适量(撒表面) |
核桃杂粮包的做法
主面团部分(材料1 2 3 水另外一个盆装)
材料1放入打面机中,打至7-8成。加入黄油和盐,先低速打至完全混合,再换高速打至十成手套膜。
打好的面团拿出放入盆中膜上保鲜膜,松弛30分钟左右。
分割面团30克一个。揉圆放置烤盘发酵40分钟左右,大概发至1.5倍大
预热烤箱:上火230 下火200
开始做酱的部分
把材料4酱的部分除抹茶粉外全部搅拌一起(低粉过筛)。混合均匀。然后一分为二,其中一份和抹茶粉搅拌均匀。分别装入两个裱花袋中备用发酵好的面团粘上材料5的核桃碎挤上酱即可,送入烤箱烤15分钟
出炉撒上糖粉即可
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