杂粮面包。
超级无敌爱这款面包,表面沾满了燕麦黑芝麻,太有质感了,在更冷的飘着雪的冬天,围坐在壁炉前,吃着这样饱足感的粗粮面包,喝一杯自己酿的葡萄酒,嗯,这个画面是我对家庭生活幸福的最高定义了。昨晚阿豚全程帮忙做这个小面包,不知不觉一起做面包蛋糕一起种植花草,成了母女俩亲密相处的重要时刻,也成了我们的日常,日日如常,真好。
用料
高筋粉 | 125*2克 |
酵母 | 1勺 |
水 | 140克 |
糖 | 45克 |
可可粉/抹茶粉 | 10克 |
油 | 30克 |
盐 | 1/4勺 |
面包馅 | 红豆/绿豆泥 |
杂粮面包。的做法
125克高粉加入酵母水糖搅拌均匀。
再加入125克高粉,油,盐,可可粉或抹茶粉,搅拌均匀。
在面板上来回揉面,大概12分钟,面团全部揉均匀且呈光滑后,收口,放入烤箱发酵程序大概半个小时发酵成两倍大小。中间用手指插一个洞以不回弹为发酵成功。
拍几下面团醒面,分割成八份,每一份搓成圆面饼,将事先准备好的红豆或绿豆泥团包在里面,搓圆收口,在撒满燕麦黑芝麻的盘里滚一圈,另表面沾满燕麦黑芝麻,放在铺好油纸的烤盘上,筛上面粉装饰,放置烤箱发酵20分钟,面团为原本的两倍大即可。
预热190度5分钟,把面团放入烤箱烤18-20分钟即可。
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