朗姆葡萄干面包~君之
6寸蛋糕圆模一个
用料
高粉 | 125 |
低粉 | 25 |
细砂糖 | 20 |
鸡蛋 | 15 |
水 | 75 |
黄油 | 15 |
盐 | 1.25ml |
干酵母 | 5ml |
巧克力分蛋海绵蛋糕 | 90 |
黄油 | 15 |
葡萄干 | 35 |
朗姆酒 | 15 |
全蛋液 | 适量 |
朗姆葡萄干面包~君之的做法
面包材料揉成扩展,饧发2.5倍大,排气滚圆松弛15分钟(此图来自君之)
巧克力蛋糕撕碎加葡萄干黄油和朗姆酒团成一团备用(此图来自君之)
把巧克力蛋糕馅包进面团,收口朝下,擀成椭圆(此图来自君之)
用刀在椭圆型中间切一刀,顶端不切断。从一边开卷到头(此图来自君之)
卷好的面团露出馅的一面向上,最后发酵。
表面刷蛋液,170度上下火,中层,25-30分钟即可。
小贴士
朗姆酒可用水代替。
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