小脚丫肉松面包
用料
牛奶 | 150克 |
盐 | 2克 |
白糖 | 50克 |
玉米油 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
高筋面粉 | 300克 |
安琪耐高糖酵母 | 4克 |
肉松 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
小脚丫肉松面包的做法
将除肉松和芝麻以外的材料依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
程序结束后取出来整形。(用300克做了肉松辫子面包,其余的面团做的小脚丫肉松面包)
排气后将面团分成5个大面团(每个45克左右),25个小面团(每个2克左右)。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
将45克的面团擀成圆形。
包入适量的肉松。
收口,将馅料包入后滚圆。
用手轻轻压扁包馅的面团。
取2克的面团5个,搓圆后如右图摆放,组成脚丫形状。
放在烤盘上,放温暖处进行二次发酵。
发酵结束。
表面刷蛋黄液,撒上芝麻。
入烤箱,200度中下层,烤25分钟左右即成。
装盘。
再来一张。
小贴士
1.和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面,这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2.可以根据自己的喜欢,将馅料换成奶黄、豆沙、莲蓉等。
3.不同的烤箱,时间的长短会有所差异,请自行调整。
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