乳酪面包卷
松软的面包,卷裹着香浓的乳酪馅,让人回味无穷~~
趁温热食用,会在口中瞬间化开的滑润奶香,加上清新的果香,味道好极了!
用料
面团材料: | |
高筋面粉 400克 | |
酵母粉 5克 | |
鸡蛋 50克 | |
水190-210克 | |
奶粉20克 | |
白砂糖 40克 | |
盐 4克 | |
黄油 40克 | |
馅料: | |
奶油奶酪150克、糖粉60克、自制蜜金桔(切碎,也可用其它蜜饯)适量 | |
表面装饰: | |
蛋液、杏仁片少许 |
乳酪面包卷的做法
先将面团材料(除黄油外)混合搅拌成团稍具光滑状,再加入黄油搅拌成可拉出稍透明薄膜的面团,进行基础发酵。
面团发酵的时候制作馅料:奶油奶酪软化加糖粉,用打蛋器搅拌至顺滑,加入切碎的蜜金桔拌匀即可。
取出发酵好的面团,排气滚圆,松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成长方形,翻面压薄短底边,在面团抹上乳酪馅,底边不抹以便封口,将面团自上而下卷起成圆柱体,捏紧封口。
面团切割成12等分,放入模具内并压扁,然后置于温暖湿润处进行最后发酵。
发酵结束后面团表面刷蛋液,撒上杏仁片,送入已预热至180度的烤箱,烤15分钟左右。
小贴士
自制蜜金桔的做法请参考
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