软绵绵的香葱面包
超级松软,带甜味的香葱面包。
主要是可以消耗剩余的米粥。😁😁
记录下给自己作备忘。
用料
面团部分 | |
高筋面粉 | 250克 |
黄油 | 25克 |
水 | 15克 |
大米粥(浓稠) | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 4克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 40克 |
二发后装饰表面部分 | |
蛋液 | 少许 |
葱花 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
软绵绵的香葱面包的做法
1.将面团部分的材料倒入面包机(除黄油),选择面团饺子程序,开始揉面。
注意:面团很黏很黏的那种,不用担心,加入黄油后就会成团了。
2.加入黄油,再选择一个饺子程序揉面。面团揉好后进行第一次发酵。
发酵至两倍大后,手沾面粉慢慢将面
团移到烤盘(烤盘垫上油纸)上。
(我直接在面包机里室温25℃发酵的)
按压排气,整成烤盘大小形状。
用叉子叉孔,避免面包中空。
进行第二次发酵。
(我在烤箱内室温进行的,烤盘下放了碗热水保湿)发酵好后取出,烤箱上下管200℃预热。
面团上刷蛋液,撒葱花,白芝麻。
上下火180℃,烤制15-20分钟左右。
注意查看,面包表面呈金黄色就好了。
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