碱水球真是最容易成功的面包
碱水球无油糖 真是好有食物自然的味道
越嚼越香而且操作起来也很快手
新手小白做完全没问题 很适合减脂人吃
这个方子我不是原创是参考别的博主的
如果放馅就包成30g一个的团子
不放馅就包成20g一个
用料
高筋面粉 | 170克 |
全麦面粉 | 50克 |
低筋面粉 | 30克 |
干酵母 | 2克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 8克 |
冰水或者冰牛奶 | 150克 |
奶粉(可不加) | 10克 |
糖(可不加) | 10克 |
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烘焙碱 | 20克 |
碱水球真是最容易成功的面包的做法
把除了烘焙碱以外的材料 放入面包机揉面 揉到有厚膜就好 我这机器就揉了八分钟
然后分成30g一个的团子 (如果不包馅料就分成20g)先醒发个10来分钟 然后在包馅料 包成个圆团子就好
包好后 放入冷冻30分钟
(用烘焙碱一定要记得带手套!)500g清水加20g烘焙碱搅匀 放入冷冻好的团子 浸泡30秒40秒这样
拿出来之后用厨房纸巾擦干水分
在烤盘上垫油纸 摆好团子 在团子上面剪个口
入烤箱 上200°下190° 烤15-18分钟
完成
小贴士
用烘焙碱一定要记得带手套 (要买烘焙专用的碱喔)
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