家庭炸鸡排(无面包糠)
面包1.52W
用料
淀粉 | 5勺 |
鸡蛋 | 1个 |
鸡胸肉 | 1块 |
料酒 | 1勺 |
奥尔良调料 | 0.5包 |
家庭炸鸡排(无面包糠)的做法
先把鸡胸肉从中间分开,用刀背拍打(为了入味)。加入料酒、淀粉、奥尔良调料。
如果没有,就加【葱、姜、胡椒粉、辣椒粉、生抽、蚝油】腌制。腌制半个小时。
加淀粉是为了让肉嫩点。也可以不加。准备材料。鸡蛋打散,玉米淀粉。
鸡胸肉放到蛋液中
裹一层淀粉。用手按压,让淀粉完全粘在鸡胸肉上
油热6成,放入鸡胸肉。小火慢炸。
鸡胸肉刚放入油里呢,不要着急翻面,等一面煎至金黄在翻面。
不能用大火,不然会肉粉分离。
小贴士
用面包糠主要是炸出来的鸡排,颜色好看鲜艳。如果没有面包糠,完全可以用淀粉代替。
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