美味佳肴馆自用海盐黑芝麻吐司配方
面包1.56W
调整过适合自己面粉水量的方子
用料
| 黑芝麻 | 20克（炒香） |
| 高筋面粉（俄罗斯阿尔泰） | 500克 |
| 黄油（有盐） | 54克 |
| 盐 | 8克 |
| 鸡蛋 | 1个（50g） |
| 牛奶 | 255g |
| 奶油 | 50克 |
| 酵母 | 7克 |
| 糖 | 80克 |
自用海盐黑芝麻吐司配方的做法
天气热，水合法揉面（除酵母黄油不放）打成光滑，冷藏3个小时使面团温度下降，再拿出来直接加酵母黄油打出手套膜
![自用海盐黑芝麻吐司配方的做法步骤图 第2张]( "自用海盐黑芝麻吐司配方的做法步骤图 第2张")
发酵到手指沾面粉戳洞不回缩，分割成6份，每份约182g
![自用海盐黑芝麻吐司配方的做法步骤图 第3张]( "自用海盐黑芝麻吐司配方的做法步骤图 第3张")
整形放入模具，发到9分满割开面团挤黄油
![自用海盐黑芝麻吐司配方的做法步骤图 第4张]( "自用海盐黑芝麻吐司配方的做法步骤图 第4张")
烤箱180度热风功能预热10分钟，温度稳定了放入烤35分钟，（放入吐司后上下管实际温度在160度左右）
![自用海盐黑芝麻吐司配方的做法步骤图 第5张]( "自用海盐黑芝麻吐司配方的做法步骤图 第5张")
取出晾凉
![自用海盐黑芝麻吐司配方的做法步骤图 第6张]( "自用海盐黑芝麻吐司配方的做法步骤图 第6张")
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