新手做的吐司0失败
用料
高筋面粉 | 550克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 6克 |
细砂糖 | 55克 |
炼乳 | 70克 |
黄油 | 45克 |
鸡蛋 | 1个 |
纯牛奶 | 250克(面粉吸收性不同,看情况增加哦) |
奶粉 | 22克 |
新手做的吐司0失败的做法
1⃣️、面团材料中除黄油以外的所有食材混合(糖、盐、酵母对角放)放入容器中。揉至光滑的面团,能拉出厚膜状态,加入室温软化的黄油,揉出结实透明薄膜的阶段2⃣️、取出将面团整理成6等份,滚圆后盖保鲜膜松弛3分钟
3⃣️、取一个松弛好的面团,擀开,边上气泡排掉,翻面卷起,依次做好4⃣️、再将卷起来的面团再次上下擀开擀长,翻面后从上往下卷起,依次做好,分别放在学厨450克吐司盒里
5⃣️、放进烤箱不通电发酵,放一碗热水,发至吐司盒6分满(距离吐司盒高3cm)盖上盖子6⃣️、放入预热好的烤箱,上下火140度烘烤45分钟左右(温度时间仅供参考,请根据自己烤箱调整)
7⃣️、取出震一下脱模,放烤网上冷却即可
⚠️1、烤箱不通电放热水密封发酵❗️不要放开水❗️如果凉了可以换一次热水,我用了一个半小时,时间仅供参考,这个主要还是看状态哈2、如果发酵不起来,请看看是不是发酵粉失效了,如果开封的发酵粉一定要用夹子夹好密封,放冰箱冷藏哦!
小贴士
⚠️1、烤箱不通电放热水密封发酵❗️不要放开水❗️如果凉了可以换一次热水,我用了一个半小时,时间仅供参考,这个主要还是看状态哈2、如果发酵不起来,请看看是不是发酵粉失效了,如果开封的发酵粉一定要用夹子夹好密封,放冰箱冷藏哦!
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