瑞士辫子面包-海绵版

这款面包水量较大，做出来成品弹性、口感都很棒。
下午茶☕️配上美味的辫子面包，真是太爱了～

新手宝宝制作时适量减水，观察面团情况再慢慢加入水。

用料  

瑞士辫子面包-海绵版的做法  

1. 除黄油外食材放入盆中

2. 面粉中挖洞倒入酵母

3. 厨师机低速揉团，高速揉光滑入黄油，揉制黄油完全吸收

4. 分割12份，松弛15分钟

5. 取一面团压扁

6. 按视频操作

7. 单手将面团搓成长条

8. 全部整好，醒30分钟

9. 按压排气

10. 搓成15厘米左右长

11. 取3根，编麻花

12. 第二次发酵30分钟，取出刷上蛋液
    烤箱预热190度，170度烤制15分钟左右

13. 海绵般有弹性……即刻回弹

14. 出炉啦～冷却架上凉凉

15. 阳光明媚的下午➕配上这美味的面包～爱了爱了

小贴士

1. 此方可做3-4个辫子，根据自己喜好可任意调节。