花朵杯子面包
面包2.39W
用料1
高粉 | 300克 |
水150克 | |
淡奶油 | 20克 |
糖 | 40克 |
奶粉 | 20克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
用料2 (叶子面团)
绿茶粉 | 8克 |
面粉 | 80克 |
水 | 40克 |
黄油 | 10克 |
用料3 (花朵面团)
面粉 | 80克 |
水 | 40克 |
黄油 | 10克 |
玫瑰香精 | N滴 |
花朵杯子面包的做法1 (面团部分)
除黄油外所有材料加入揉成面团,柔到稍有筋膜
黄油温室软化切小碎块加入,揉至油面完全融和
装保鲜袋进冰箱冷藏发酵12小时
将发酵好的面团拿出排气分剂,我分成20克的小剂子
四个大杯子我分别分成70克的剂子两个,90克的两个
盖保鲜膜醒10分钟使其内部发酵
花朵杯子面包的做法2 (表面装饰)
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