刀切糍
忽然想吃起家乡的刀切糍了,于是买了包水磨粉做了几碗,大家一起分享了.....好久没吃这种家乡小吃了,久违了的味道..
用料
开水 | 170克 |
水磨粘米粉 | 100克 |
刀切糍的做法
把水烧开~
准备把粉倒入开水中(暂不用关火,改小火)
拌匀,大概这样子,可以关火了~(把粉烫熟是不会粘牙的)
把粉团取出,用打蛋器的和面勾来和它。这样就不怕粉团很热哦,解放双手。约和一分钟左右就可以了。(和好的粉团光滑有弹性)
揉到大概看这样子就可以了~用手一拍它是有弹性的哦~
把它擀成这样宽的一长片
如果太长片,就中间切一下成两短片。记得两片之间洒点粘米粉防沾。
直接切一条条啦~很柔软哒。
全部切好啦待用~随时下锅煮~很方便。放冰箱可以保存1~2天。
小贴士
煮好的样子。成功的刀切糍:不粘牙,口感软滑,煮的时候不碎不断条!^ω^我成功啦~以后有鹅汤的时候,必须再自制一次 (必备:鹅汤,麦豆,芹菜,芫茜,蒜苗)
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