淡奶油老面吐司
第一次发布菜谱 实在是每天做 配方太多 记不住 记本子上经常找不到 在这里存个档~最近爱上老面 做出来的吐司又软又糯 有嚼劲 放两天都不干的 这个配方是自己摸索配的 很好用
这是两个吐司的量 水量什么根据天气增减
这个是两个450g吐司的量 总量可以再多一点 撑满吐司盒 就很漂亮了 我没做的很满 因为家里蛋比较小 奶油也不多了
用料
高筋粉 | 450g |
老面 | 120g |
淡奶油 | 90g |
牛奶 | 200g |
蛋 | 42g |
糖 | 66g |
奶粉 | 20g |
酵母 | 5g |
黄油 | 30g |
盐 | 5g |
淡奶油老面吐司的做法
除了黄油和盐老面外材料全部成团 在加入老面 再揉成粗膜后加入黄油和盐 我是放面包机的 出膜很快 基本上半个小时就好了 面包机和面速度有点慢的 双十一一定要入个厨师机
发酵到两倍大 我是室温了半个小时急着出去就放冰箱 大概两个多小时后回来就这么大了
这是两个吐司的量 排气六等分 醒十几分钟
卷两遍
放进吐司盒
发到八分满 预热180度 盖上盖子 烤40分钟左右 我家俩吐司盒一个只要40分钟 另一个要50分钟
烤好了拿出来晾凉了才能切片
-
最简单的手揉红豆吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉260克鸡蛋1个牛奶140克细砂糖30克盐3克酵母3克黄油30克最简单的手揉红豆吐司的做法所有材料准备好,牛奶和鸡蛋总量190g左右即可,可根据面粉吸水量调整。除黄油外的所有材料都加到面粉中。充分搅拌,太粘的话可以借助刮板,摔打也是可以的(如果不嫌吵的话)...
-
空气炸锅黄油面包片的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级简单是快递消耗面包片的好办法酥酥脆脆十分美味用料黄油15克蜂蜜2勺面包片3片白糖15克空气炸锅黄油面包片的做法准备好黄油微波炉叮30秒热好的黄油和蜂蜜白糖混合均匀空气炸锅内放入面包片并抹上调好的糖160度10分钟+翻面160度5分钟酥酥脆脆香香甜甜...
-
100%中种全麦咖啡吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
天气越来越热,面团搅拌很容易出现温度过高的情况,用中种冷藏发酵法,就可以很好的解决这个问题,做出来的面包还更好吃用料全麦粉50克高筋面粉200克水80克淡奶油70克酵母2克糖10克主面团蛋清30克糖35克咖啡粉5克盐3克干酵母1克100%中种全麦咖啡吐司的做法中种材料全...
-
手残党福音~椰蓉面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
给我的宝贝做好吃的,幸福。最爱给我的宝贝做吃的,然后听他夸我说“妈妈你太棒了!”用料面粉团高筋面粉300克鸡蛋1个酵母5克盐2克白糖20克黄油20克牛奶60克水80克馅料椰蓉50克糖25克黄油30克鸡蛋1个(留一些刷面包表面用)手残党福音~椰蓉面包的做法面粉团配料除黄油外...