香肠面包 格瑞美厨

用料  

香肠面包 格瑞美厨的做法  

1. 除黄油外，把所有材料设置10分钟2档揉面。（有必要的话中途5分钟暂停1分钟散热）

2. 加入黄油继续8分钟2档揉面。（有必要的话中途4分钟可以暂停散热）。

3. 手上抹点油，拿出多揉一揉并整形，放在大碗里密封处发酵。放一盆热水在里面保持湿度。

4. 预计40分钟-1小时，发酵到2倍大。

5. 手上抹点油，再分12份，揉成小圆，醒10分钟。

6. 再擀成椭圆形。

7. 卷起来，继续醒10分钟，避免下一步戳条回缩。

8. 再搓成一条，大约20cm。

9. 卷两圈半在香肠上面，接口朝下。

10. 放一盆热水在烤箱里，继续发酵40分钟。

11. 刷上表面蛋液。同时预热烤箱上下风，175℃。

12. 烤175℃ 18-20分钟，完成。