牛奶红豆土司

a部分作用
促进发酵
让面更柔软一些
味道更香

450g模具
温度170  190
30到35分钟
分成150g一个，两个手一起揉

用料  

牛奶红豆土司的做法  

1. A酵母跟温水融合

2. 与面粉融合搅拌
   没有颗粒状没有干粉
   放进发酵箱发酵到两倍大就可以
   80 35发酵箱温度

3. 水朗姆酒泡葡萄干

4. A部分发酵完

5. 水朗姆酒泡葡萄干

6. B部分慢速拌匀
   放入A部分

7. 再放入牛奶鸡蛋。慢速搅拌2分钟
   

8. 成团换快速

9. 七成筋放入黄油盐搅拌

10. 放发酵箱发酵

11. 撒点面在发
    温度35度
    湿度80

12. 150g大球球
    表皮光滑就可以
    松弛10到15分钟

13. 用黄油把模具四周刷一下
    不能刷太多四周就可以，底部不用

14. 红豆包里头，大概50g
    收的细一些，
    切成三段

15. 三股辫子
    

16. 对折对折，在反过来，口朝下

17. 这是葡萄干馅的

18. 反过来，铺葡萄干
    均匀，

19. 卷起放入即可
    放三个

20. 葡萄干的

21. 发酵，30分钟
    发酵到模具的七到八分满

22. 凉一凉，刷蛋液
    红豆的可以放点杏仁片装饰一下

23. 葡萄干的中间切开，放点黄油
    放烤箱

24. 葡萄干土司

25. 红豆土司