可快速出膜的拉丝吐司

第一次做就很成功能拉丝。之前从没想试一下这种吐司，主要是因为德国经常吃的白面包做起来更快手，所以看看各种方子里介绍这么揉面那么揉面（即便是机器揉）的出手套膜我就觉得很麻烦，当然德国面包是没有这么软棉棉的口感的，如此软糯的面包在德国常配下午茶。
今天试了一下湿面团冷藏法，果然过程还是比较快手的。

用料  

可快速出膜的拉丝吐司的做法  

1. 500克面粉＋2个鸡蛋＋200克牛奶＋4克盐＋80克白糖 入盆搅匀。
   混合好的湿面团盖保鲜膜入冰箱冷藏几个小时（出面筋），可提前一晚准备。

2. 从冰箱里取出湿面团。
   约20克温牛奶融合酵母粉，倒入面盆，厨房机开机搅个5分钟左右至酵母水完全融合。
   加入软化了的黄油50克。开机继续搅个10分钟左右至完全融合。
   （嫌厨房机有点吵的，这个时间可以去其他房间干点别的。）
   搅拌好之后刮刀稍微整一下面团，盖保鲜膜放温暖处发面。（也可以此时就将面团整个型放入模具再发面）

3. 发好面，排气分团擀长条，整个型入模。入烤箱，约180度半个小时。看颜色差不多了拿出来脱模晾一下就可以吃啦。

4. 来个侧面图，今天烤的久了一点外壳酥脆内里拉丝软棉。
   队友许愿下次做成加葡萄干的德式蜗牛面包，以这个方子的省手程度来说还是很可以安排的。

小贴士

实际需要自己操作的时间其实很少，是很适合利用碎片时间做的面包。