山楂苹果条(酸甜适中)
尽最大自己的能力做各种好吃的小零食给我家小孩吃,于是山楂苹果条就出现了,以下克数不是整数,根据这次做的山楂苹果条克数写出来,大家可以自行换算
用料
山楂肉3039 | 克 |
苹果肉 986 | 克 |
白冰糖1612 | 克 |
自来水 没过材料即可 | |
沸腾过的山楂水(一小部分) |
山楂苹果条(酸甜适中)的做法
准备材料,洗干净后去籽
自来水烧开后,倒入山楂肉和苹果肉,煮15分钟
用筛子把山楂和苹果捞起来,倒入苏泊尔破壁机中,打碎成泥,(如果单纯果肉打,比较稠,就加点沸腾过的山楂水进去一起打,破壁机打得动,就不需要加水)打好后,倒入白冰糖,开始小火炒
我用这种白冰糖
白冰糖融化后的山楂泥状态
继续小火炒,记得要一直搅拌,锅里的蒸汽温度很高,从底下串上来的气体,会把山楂泥飞出来,大家注意点
水份变少,山楂泥慢慢变稠,再炒一小会,就铺在盘子上,我用的是三能烤盘,垫了油纸在中间(我开的是小火,炒了3个多小时)
把铺好的三盘子山楂苹果泥送去艾瑞斯风炉,开73℃去烘,我烘了90分钟
颜色是这样的,稍微烘干水分,拿去阳台晾晒30天,制作周期比较长
成品制作完成,切成小长条,酸酸甜甜,大小朋友都非常喜欢吃
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