奶黄餐包

松松软软的奶黄包奶黄包奶黄包包 美味！
香香甜甜的奶黄面包 贼香绝了👍

做法简单、操作方便 好吃就对了！🙋‍♀️
2020.09.22  上岗再就业

用料  

奶黄餐包的做法  

1.       先清洗工具和容器，还有和面机，消毒擦干水份；然后称量好所有材料，准备开工。

2.        每部分的材料可放在同一容器中.记得预留手粉哦。

3. 搅拌a部分，至白砂糖融化。

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6.        7-8成筋度：面团表面光滑，可拉成薄膜，戳破呈锯齿状。

7. 将c部分包入面团中低速搅拌均匀。

8.        快速打1-2min至十成筋度（可拉成光滑薄膜，戳破裂口光滑。）粘点手粉起面（要面团不粘手才起面！）

9.        先揉成面团，然后盖上保鲜膜，再盖上湿毛巾，再盖上不锈钢盆，静置10min。（发到两倍大，戳洞不回缩不塌）

10. 然后搓圆静置15分钟，记得盖保鲜膜保湿。

11. 将馅料搓成长条，备用。

12.        先用擀面杖擀成椭圆形，然后用刮板切成条条，包好。【ps：流程就是这个流程，操作就是这个操作.不用像视频那么复杂（吃瓜）】

13. 条条切的均匀，捏紧一点防止爆炸头。

14.        分散摆好送入发酵箱。温度：35-38度 时间：40-60min 湿度：75-80%

15. 发酵完刷上鸡蛋液，送入烤箱。
    上火190度下火170度，烤10min后转盘再烤3min至表面金黄即可。

16.   超好吃的奶黄包出炉啦～

17. 补一个面包发酵完的正常状态。

小贴士

1、注意不要发酵过度！多观察面包的状态。
2、涂上鸡蛋液更金黄诱人，注意不要烤焦了。
3、面包发酵成功以后非常巨大，一定要分散排好。小心变成挤挤包.
4、切面，擀面一定要擦粉，能碰到面团的地方都撒上，面团上也可以撒点。
5、记得盖上保湿，防止风干。
6、15g馅料真的少。