黄油奶黄小餐包~超香的哦
用料
成品: | 16个 |
面团材料: | |
高筋面粉 | 400克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 5克 |
纯牛奶 | 约195克 |
奶粉 | 16克 |
白糖 | 25克 |
黄油 | 26克 |
盐 | 2克 |
奶黄材料: | |
鸡蛋 | 2个 |
高筋或中筋粉 | 50克 |
白糖 | 55克 |
纯牛奶 | 150克 |
黄油 | 50克 |
黄油奶黄小餐包~超香的哦的做法
先揉面团,把除黄油外的所有材料混合,首先牛奶要一点一点的加,用筷子把材料搅拌成无干粉的絮状,开始手揉,牛奶不要一下全倒完,揉面团时感受面团的干湿度,干了可以继续再加点奶,揉成光滑的面团,然后加入黄油继续揉至出薄膜状态即可。
盖上盖子进行发酵。
这时准备奶黄馅,先把鸡蛋打散,加入除黄油外的其它材料搅匀,再加入液化的黄油搅匀,最后再过一次筛,这样可以使口感更加细腻,然后蒸锅大火烧开转中小火上锅蒸,蒸一两分钟就去搅拌几下,直至馅料熟透,也可以用不粘锅小火不停翻炒。
这是蒸好后的奶黄馅。
放凉一点后均分成16份搓圆。
再来准备面团,我是采用的一发,所以馅料准备好后就可以开始整理面团,把面团也分成16份搓圆。
洒点干粉防粘,把面团擀成包子皮一样中间厚周围薄的面皮。
一块面皮包一个馅。
捏紧收口朝下准备发酵。
发酵至1.5-2倍左右,然后在表面刷上蛋黄液,再洒点黑芝麻。
烤箱170度预热5分钟,放进去烤15-20分钟左右,烤至表面上色立即加盖锡纸继续烤至熟透。
每家烤箱不一样,一定要注意观察面团状态。
奶香浓郁❤️
小贴士
没有烤箱的同学也可以用蒸锅蒸,一样的也非常好吃的 😁,方子的糖量偏低,吃起来就是馅儿有点甜味,皮是没啥味道的,喜甜的同学可以增加糖量。
-
闺蜜家~“翡翠白玉汤”的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情在家,一天三顿饭,不是做饭就是洗碗,做饭占用了很多时间,有时候真的不知道自己想吃啥?该做什么饭!进入五月,天气慢慢的热了起来,于是,从闺蜜群里,学来了这款【翡翠白玉汤】,其实,就是白菜煮粉丝,但生活和诗意融合在一起,不香吗?😍😍感谢我的闺蜜@宋宝宝!下图配料是1-2人量。...
-
“空心麻团”外酥里糯/不爆不塌🤙🤙🤙的烹饪做法,大厨教你详细做法
早餐铺子的炸麻团一直都很畅销,俺是从小吃到大的那一类😅😅😅我的娃儿也超级喜欢吃,每次需要买早餐的时候,总会说妈妈给我带个麻团。。。好吃😋不难做,今日午餐分享“空心麻团”的做法,外酥里糯/不爆不塌/筋道弹牙🤙🤙🤙由于糯米粉的吸水性不同,液体量请适量增减哈!稀...
-
梅干菜软饼食谱做法大全,超简单的梅干菜软饼做法步骤
快,软,香鲜用料梅干菜36克面粉200克温水100克白糖20克老面120克油少许克五花肉50克梅干菜软饼的做法早上突然想吃饼,正好有刚买的梅干菜,冰箱里有老面有肉馅,现和面,一小时开吃1,老面撕成小块,温水泡软泡醒。面粉加糖,加入老面和水,揉成偏软的面团,成团,醒揉三次,45分钟左...
-
如何做小屁屁荷叶夹好吃 小屁屁荷叶夹烹饪方法大全
...