🍞芝麻小面包(免揉手套膜)
可以做6个小面包
不需要下手揉
简单快速
用料
高筋面粉 | 150克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 10克 |
熟黑芝麻 | 10克 |
盐 | 1克 |
玉米油 | 10克 |
水 | 95克 |
黄油 | 18克 |
🍞芝麻小面包(免揉手套膜)的做法
1⃣️面粉➕酵母➕盐➕糖➕黑芝麻搅拌均匀。 2⃣️加入清水和玉米油搅拌成面絮状
用刮刀按压至无干面粉成面团,盖上保鲜膜醒40分钟,再放入冰箱冷藏隔夜
第二天取出面团回温半小时,不需要揉按压排气,然后把面分成6份,每份47克左右。揉光滑,室温发酵30分钟。
提前预热烤箱190度,面包体积明显变大,筛一层高筋面粉,割一个小口,放上黄油(每个上边3克)
放入预热好的烤箱,上下火190度中层烤15~20分钟,面包上色基本就熟了。根据自己烤箱调节温度时间
出炉了,满屋飘香
外酥里软,很好吃
小贴士
1⃣️不用手揉面,用刮刀就可以
2⃣️室温发酵要在25度以上
3⃣️冰箱冷藏发酵,不是冷冻
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