🔥新手必撸的小餐包|巧克力可可面包㊙️配方
我好像对咖啡、可可、巧克力豆这类的口味真是欲罢不能啊,今天我就用我的新烤箱烤箱做一款简单的巧克力可可小餐包。
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又是一款私房单品简单易操作口感还好,像是咖啡可可控真的是必须要尝试一下的小面包啊!我还在里面添加了乳酪奥利奥馅料,哇!真的是超级无敌好吃啊,这搭配太赞了👍巧克力豆的甜度也刚刚好不会过于甜腻,面包松软口感超级赞🤩
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小餐包真的对于想做面包的新手来说非常的友好,就算你没有厨师机用我这样的揉面机也是完全没问题,手套膜也是很完美的,其实小餐包不像吐司出手套膜要求那么高,就算手揉也是可以操作的。
新手们行动起来吧,一起撸包吧💪
用料
高筋面粉 | 500克 |
酵母 | 6克 |
牛奶 | 320克 |
蛋液 | 55克 |
糖 | 80克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 40克 |
巧克力豆 | 25克(9个的量) |
乳酪 | 100克(9个的量) |
奥利奥饼干碎 | 40克(9个的量) |
🔥新手必撸的小餐包|巧克力可可面包㊙️配方的做法
1⃣️先把酵母放入面缸,加入10克温水化开
2⃣️除黄油以外的材料加入面缸揉出厚膜再加入黄油揉出薄膜
3⃣️乳酪拿出来软化用硅胶铲加入10克白糖拌匀,再加入奥利奥碎轻轻拌匀,冷藏备用4⃣️面团拿出来后在案板上摔打几下面团会更光滑的,平均分两份一份加入25克巧克力豆放入面缸搅打几分钟,然后各醒发20分钟。
5⃣️先做巧克力面团平均分成9分,揉匀放入烤箱35度醒发40分钟。6⃣️在接着做另一块面团分成9分,每个里面加入乳酪馅16克左右包好醒发
整齐的排列在烤盘上
35度醒发30分钟
180度烤18分钟,发过会爆开哦
超美味的乳酪馅哦
巧克力豆适量甜度正好😋
装入小袋子完美了😜
小贴士
发酵注意一下现在天气变冷很多人说发酵不起来,很容易就发生过了,所以液体都要是温的,酵母最好先用温水化开。
我的新烤箱发酵温度把控的就是好啊,最低18度到50度的温度,可以满足各种发酵哦!自带的烤盘防粘效果非常好不用垫油纸的啊,方便使用。
餐包发酵30分钟就可以了,发过了会开裂哦,时间正好烤出来是一个个圆圆的小可爱哦!
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