君之版芒果奶酪面包
吃芒果的季节,就变着法儿吃芒果😛
用料
面包面粉 | 150g |
水 | 90g |
色拉油 | 15g |
盐 | 一小勺 |
安琪酵母 | 5g |
芒果去皮去核 | 200g |
白砂糖 | 100g |
奶油奶酪 | 90g |
君之版芒果奶酪面包的做法
首先就是做面包,揉面,发面
芒果酱:将芒果去皮去核,切成小块,平底锅加热后倒入芒果,中火,边搅拌边继续加热,会发现变得比较稀,继续搅拌至稍微浓稠些,晾凉待用
奶酪芝士切丁,分成6份
发好的面分成6份,进行室温下二次发酵15分钟
把二次发酵好的面擀成圆形,像包包子似的将芒果酱,奶酪芝士包进去,口朝下放在烤盘里继续发酵40分钟,直到变成原来的2倍
筛一些高筋面粉到发酵好的面包表面,放入预热好的烤箱中,165度上下火烤15-20分钟
小贴士
和面时水的用量要根据面粉的吸水性而定,不要一下子把水都加下去
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