北海道风面包
喜欢奶香味十足又软绵的面包🍞那就要试试北海道面包呀~
用料
富强粉 | 300克 |
鸡蛋 | 35克(去壳重量) |
牛奶 | 100克 |
砂糖 | 40克 |
淡奶油 | 80克 |
奶粉 | 25克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 5克 |
北海道风面包的做法
将材料加入和面机中(或者面包机)最后放面粉和酵母,这次没用高粉,富强粉筋度也可以做~
启动和面,40分钟。揉至扩展阶段
放置温暖处,发酵至两倍大(大约半小时到四十分钟)。手指蘸面粉戳一下,不回弹不塌陷。
揉成自己喜欢的形状,放容器中进行二次发酵(我锅里热了水,把面团的容器放在蒸笼上),发至约九分满。
放到预热的烤箱,180度二十五分钟。(我的是华帝,看烤箱情况,需要的话最多再烤五分钟)。中间上色差不多了,我盖了锡箔纸
晾到差不多微温就可以放保鲜袋,这样表皮也变的软软的~
开吃(っ˘ڡ˘ς)
小贴士
家里富强粉和普通的中筋面粉多,我很多面包都尝试着用这些面粉。不然家里材料堆好多~
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