小美蜂蜜面包
蜂蜜芝麻椰浆小面包,一早儿子吃了4个,还要吃[呲牙]
用料
牛奶 | 80克 |
淡奶油 | 70克 |
蛋清 | 35克 |
法国燕子酵母 | 3克 |
白砂糖 | 45克 |
高筋面粉 | 250克 |
黄油 | 10克 |
盐 | 3克 |
蜂蜜 | 10克 |
温水 | 10克 |
底部: | |
白糖 | 25克 |
白芝麻 | 30克 |
椰浆 | 少许(没有可以不加) |
小美蜂蜜面包的做法
淡奶油和牛奶需冷藏,除盐和黄油外,所有材料加入主锅,设置30秒速度3-6混合,启动揉面2分钟,加入黄油10克,盐3克,再次启动揉面3分钟,全程不用盖量杯盖。
将面团整成一个圆放入碗中,盖上保鲜膜发至2倍大,排气整形分成8等份。
整成这样的小剂子。
擀成牛舌状
卷起来
再擀
再卷(手法和吐司手法一样)
然后对切切面处蘸点椰浆,再去碗里蘸上白糖白芝麻。
烤盘刷油,放入粘好白糖白芝麻的面包,我家有油纸直接垫一张,所以我烤盘不用刷油。烤箱发至2倍大,烤箱设置上下火160度25分钟。(每家烤箱脾气不同,温度时间仅供参考)
烤好出炉马上刷蜂蜜水(蜂蜜10克,温水10克调和)走亲访友,一片心意!
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