玫瑰餐包
这方子是参考飞雪无霜老师的。稍稍改了下
用料
普通面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 一个 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 125 |
白糖 | 20 |
全蛋液适量 | 表面装饰 |
酵母 | 3克 |
玫瑰餐包的做法
除黄油外,所有材料像洗衣服一样,搓吖搓吖搓吖shi命搓,这样容易出膜。面团搓至可以拉出薄膜,但是容易断开,加入黄油,再搓吖搓吖搓吖,半小时就可以出手膜啦~
然后揉成光面圆团,盖上湿布,冬天温度低,所有放入烤箱调至发酵功能,温度35。开始发酵,一个小时即可
把发酵好的面粉,分成每个15克一样大小的圆团,静止15分钟。然后把圆团杆开成圆饼、一组五片依次挨着放,半叠一起。然后中间用筷子压下,再拿另一个小圆团揉成长的俩边尖头的样子,当玫瑰芯。把玫瑰芯放五片的最下面,然后往上卷,卷好对半切,成俩朵玫瑰花。
再次发酵至俩倍大表面刷蛋液,椰蓉。烤箱150度预热5分钟,中下层烤20分钟即可。
小贴士
如果喜欢可以加些葡萄干或者蔓越梅,味道更赞。
还有!!!一定要在烤箱旁边看住,一不小心这次就烤太焦了。太可惜了。每个人的烤箱脾气不一样,所以可以根据自家烤箱脾气适当调整温度
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