墨鱼豆沙or红薯面包
挺好吃的 做来带去上课的时候饿了就可以充饥
用料
高筋面粉 | 250g |
牛奶 | 160g |
墨鱼粉 | 10g |
酵母 | 4g |
蜂蜜 | 10g |
鸡蛋 | 一颗 |
白糖 | 30g |
墨鱼豆沙or红薯面包的做法
牛奶温热后融合酵母后打入鸡蛋加入蜂蜜和白糖搅拌均匀后倒入已经将高粉和墨鱼粉混合的面粉里。
初步揉成团后醒一下 大约10分钟后再开始揉面直至揉到面团可以拉出薄膜 (面包机可直接操作 无需醒发)
揉好的面团发酵50分钟后取出揪成大小差不多的剂子 滚圆后松弛15分钟
松弛好的面团排气再包入馅儿 按扁一下 包好后面团醒发35分钟 烤箱预热190度
将醒发好的面团送入预热好的烤箱 190度 15分钟左右就可以烤好
小贴士
1. 我的墨鱼粉不够了 所以颜色不够黑 T^T
2.我边烤边炒菜 没注意一下烤了20多分钟 导致外皮非常脆 但是里面还是很松软拉劲也很大
3.这次没刷鸡蛋液在表面 想看看呆呆的朴素的面包模样
4.无油面包 当加餐无负担咯 专门送给苦逼的自己
-
菠萝包(带酥皮配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法
面团部分】高筋面粉300g砂糖20g耐高糖酵母3g牛奶210g(70%含水量)或者225g(75%含水量),二选一盐3g黄油25g【酥皮部分】黄油60g糖粉(或细砂糖)48g全蛋液18g低筋面粉84g奶粉18g刷酥皮表面的蛋黄1个(直径八公分纸托8个,不用托纸的话55g一个面团是10个菠萝包)注意事项:1)酥皮...
-
消耗肉松~超软面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
自己动手做了好多肉松。做个消耗肉松的面包吧。用料面团料高筋面粉400克酵母5克鸡蛋2个(含刷表面蛋液)牛奶100克盐3克黄油30水100克糖50克馅料和表面沙拉酱适量番茄酱适量肉松根据自己的喜好适量加香肠喜欢多少放多少小葱2根消耗肉松~超软面包的做法面团料除黄油...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...
-
餐包(两盘)的做法和图解,餐包(两盘)怎么做更好吃
用料牛奶加2个鸡蛋300克细砂糖70克高筋面粉440克奶粉20-30克酵母4-5克黄油60克盐4克餐包(两盘)的做法种草了俄罗斯雪兔面粉,不错,囤了12斤,能用很久了烤箱一发一小时54.75,16个翻圆松弛,不要太用力手压再擀翻面卷起大概是这样再擀一次,先压再擀长,牛角包的话底边宽一点,...