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万能吐司

面包1.38W
万能吐司的做法步骤图,万能吐司怎么做好吃

用自己熟悉的面粉,熟悉的温度,制作自己的吐司,只为自己记录

用料  

高筋面粉 540克
白糖 60克
牛奶 360克(牛奶加鸡蛋共360g)
鸡蛋 2个(外加2个蛋黄
黄油 60克
4克
酵母 10克

万能吐司的做法  

  1. 除黄油外全部加入,揉至扩展阶段

  2. 加入黄油,揉出薄而坚韧不易破的手套膜

  3. 发至2倍大,按压出坑不回缩

  4. 分成六份,擀成牛舌状(25cm),卷成卷,再次擀成牛舌状(30cm),放入馅料,卷成卷

  5. 二发至八分满

  6. 不需预热,直接烤,170度26分钟