美式核桃派Pecan Pie
Pecan Pie是美国咖啡馆中必有的一道甜点。它的浓郁丰富的香味令人难以抗拒。有些人不爱吃奶油芝士蛋糕,那就来一块Pecan Pie吧!
用料
饼皮材料: | |
低筋面粉 | 150克 |
黄油(软化) | 60克 |
白砂糖 | 15克 |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 30克 |
内陷材料: | |
山核桃 | 300克(挑出1/3完整漂亮的山核桃,用于铺在派的最上层) |
鸡蛋 | 2只 |
黄油(融化) | 40克 |
枫树糖浆(或玉米糖浆) | 80克 |
白砂糖(或红糖) | 50克 |
盐 | 半小勺 |
朗姆酒(可不放) | 1小勺 |
香草精(可不放) | 1小勺 |
美式核桃派Pecan Pie的做法
低筋面粉加入软化的黄油揉搓,蛋黄中加入牛奶、白砂糖,搅拌后倒入。
揉搓面团,成团后盖上保鲜膜等待松弛30分钟。
依据个人的烘培模具大小,用擀面仗将面团擀薄。
铺进圆形模具中,把周围多出的围边,用剪刀修齐。用叉子在饼皮底部戳些小洞。
我的圆形模具没有那么好看,我就用手指凹出一圈花边。如果你的模具本来就有派的那种漂亮凹痕就不需要这么做。
铺上烘培纸,装入一些有重量的东西,豆子就不错。进烤箱175摄氏度(350华氏度)烤15分钟。
除了准备铺在核桃派最上层的那些核桃,把其它内陷材料全部倒在一起,蛋抽手动搅拌。
内陷材料倒入烤好的派皮中,把挑出的核桃一个一个从最外圈向里圈排列。175摄氏度(350华氏度)先烤20分钟,拿出铺上锡纸,再用相同温度烤40分钟。
烤出的核桃派充满焦糖气味,富有光泽,排列整齐,颜值爆表!
不爱吃甜食的男生都很难抵御它的诱惑。一杯咖啡 + 一块pecan pie = 满满的幸福滋味
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