山核桃蛋糕[Pecan cake]
方子改自《delicious》Jun 2015 P24.
模具:20cm活底圆模
用料
红糖 | 150g |
无盐黄油 | 200g |
山核桃 | 350g |
鸡蛋 | 3个 |
枫糖糖浆 | 100ml |
自发粉 | 150g |
黄油室温软化。山核桃压成碎末状。
模具铺好油纸备用。烤箱170度预热。用电动打蛋器将黄油和红糖混合、打发,直到黄油变成羽毛状。加入山核桃碎,混合均匀。逐个加入鸡蛋,搅拌均匀,直到鸡蛋与黄油完全融合再加入下一个。
加入枫糖糖浆,搅拌均匀。筛入面粉,翻拌均匀。将面糊倒入模具中,烤1小时,直到蛋糕长高,表面变成金黄色,将牙签插入蛋糕中心,抽出来不带面糊,即可。将蛋糕从烤箱中取出,冷却10分钟,脱模,即可。
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