金色小太阳:奶油南瓜派
烤好的南瓜派就像金色小太阳一样,带着南瓜的温暖和香味,内馅柔软,外壳酥脆,下午茶必选。用量是6寸派。
用料
派皮部分 | |
黄油 | 50克 |
低筋粉 | 80克 |
牛奶 | 15克 |
盐 | 一小撮 |
糖 | 2克 |
内馅部分 | |
全蛋 | 40克 |
牛奶 | 15克 |
奶油 | 35克 |
南瓜泥 | 100克 |
糖 | 12克 |
椰蓉 | 少量 |
杏仁片 | 少量 |
金色小太阳:奶油南瓜派的做法
黄油室温软化
黄油加入低筋粉,手搓成粗粒就行,不用过度揉搓
加入牛奶和糖,把饼皮捏成团,放入冷藏备用(没拍照。。。。)
开始准备内馅,南瓜切小块,可以蒸熟也可以微波炉高火5分钟,弄熟。为了控制含水量,我今天用的微波炉
压成南瓜泥
加入牛奶,奶油,鸡蛋和糖,搅拌均匀(讲究的话可以用搅拌机慢速打一下,更细滑,有喜欢颗粒感的就直接碾碎就行了保留一些南瓜颗粒口感)
冷藏2小时后取出派皮,擀开,大约0.5cm厚,压入派模,压好压实
小叉子戳好孔
烤箱200度中层上下火15分钟烤好派皮
倒入准备好的内馅液,180度中层上下火烤18分钟。
第15分钟的时候在表面撒上椰蓉和杏仁片增香
哇哦(・◇・)好香
切一块吃吃,内馅是软软的哦
teatime
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