培根菠菜土豆派

很好吃又好做的咸派，有菜有肉有面包有奶酪，一顿饭都够啦。

做法来自The Cozy Apron，4-6人份。

Half & Half 可以直接用牛奶和淡奶油各一半混合，其他的做法见

1cup=240ml

步骤5中静置的20分钟可以更长，甚至可以放入冰箱冷藏一夜，做之前再拿出来。所以很适合聚餐的提前准备。

用料  

培根菠菜土豆派的做法  

1. 土豆去皮切小丁，洋葱、面包都切成大小差不多的小丁。培根在锅中煎脆，取出切小丁，煎出来的油备用。

2. 加热煎培根的锅，加入土豆和洋葱丁，盐（大约1.5小匙，可以根据自己口味增减），黑胡椒，paprika，翻炒至土豆金黄色且变软，大概8-15分钟，盛入盘中稍微放凉备用。

3. 拿一个大碗，加入面包丁、培根丁、葱花、香菜和菠菜，倒入溶化的黄油，搅拌均匀。然后将2倒入混合。

4. 将鸡蛋和half & half搅匀，倒入3中，加入1杯乳酪碎，全部混合均匀，使所有材料都能被酱汁包裹。这里最好能用手来混合，容易混合的更均匀。

5. 将混合物倒入垫了锡纸或做防粘的模具中，根据自己手头的模具自己选择，可以用焗饭盘，也可以用有点深度的派盘，我的材料减了一点量，用的7寸固底圆模。倒入后稍微压实一点，但不要压太实，将剩下的半杯乳酪碎撒在表面，用铝箔纸盖住静置20分钟使酱汁渗透进材料中。

6. 烤箱预热190度，中下层，先盖着铝箔纸烤20分钟，然后揭开继续烤10分钟，最后再将模具移到中层烤10分钟直至乳酪烤至金黄色，取出后放置5-10分钟即可切角享用。