柠檬派(第11 个菜谱🥞🥞)
用料
派皮配料: | |
蛋黄 | 半个 |
黄油 | 60克 |
玉米淀粉 | 20克 |
香草 | 2滴 |
低筋面粉 | 90克 |
糖粉 | 30克 |
下面是馅料: | |
奶油 | 150克 |
全蛋 | 2.5个 |
柠檬 | 1个 |
糖粉 | 20克 |
柠檬派(第11 个菜谱🥞🥞)的做法
把各种派皮需要的材料用量尽量称准一点,香草精放一滴,没有就放杏仁粉
揉匀成团,包裹保鲜膜冰箱冷藏半小时
上下各一层保鲜膜,赶开成皮
铺好扎孔,上下180°,20分钟烤黄即可取出(应该放专门的派盘,我没有就凑合一个圆烤盘,事实证明还是不行,没有好看边边的派是不完美的😂)
烤派皮的20分钟做馅料,依然尽可能把量称准,柠檬先把皮擦出细粒(只要最外面的黄色部分,白色偏苦)柠檬一个用尽全力也只能挤出20克,但是做出来味道也已经够了,所以如果不想太酸一个柠檬的汁也是够的。
所有馅料搅匀。
过筛倒入烤好的派皮里面(这时候就可以看出没有派盘的尴尬了,边缘偏薄有点丑)
150°上下火20-25分钟即可,出来冷却了切块,可加水果加奶油,也可以什么都不用加,虽然外表一般,但是味道酸甜适口,口感挺好的。
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