杏仁奶油葡萄格雷派
用料
派皮 | |
普通面粉 | 1又3/4杯(414ml) |
糖 | 5大勺(74ml) |
盐 | 1茶匙(4.9ml) |
无盐黄油 | 10大勺(148ml) |
蛋黄 | 1个大的 |
内馅 | |
巴旦木切片 | 1/2杯(118ml)+2大勺(30ml) |
糖 | 1/4杯(59ml)+2大勺(30ml) |
蛋黄 | 1个大的 |
无盐黄油 | 2大勺(30ml) |
香草精 | 1又1/2茶匙(7.4ml) |
柠檬皮擦的蓉 | 1茶匙(4.9ml) |
多种颜色混合无籽葡萄 | 1磅(454g) |
杏仁奶油葡萄格雷派的做法
制作派皮。面粉、糖、盐倒入搅拌机搅打均匀。黄油从冰箱拿出来直接切丁,先倒一半进搅拌机搅打成粗面包屑状,然后倒入剩下的黄油,打成还有豌豆粒那么大的碎粒就可以了。倒入1/4杯冰水继续搅打倒面团开始形成大块但还没有完全形成面团,这时候取出来,放在保鲜膜上摁成饼,包好送冰箱冷藏1小时以上。
这期间制作内馅。1/2杯巴旦木、1/4杯糖、蛋黄、室温软化的黄油、香草精、柠檬皮蓉倒入搅拌机打成糊糊。
预热烤箱到200度,往一个大烤盘上铺上烤盘纸。往面板上撒上薄薄一层面布,将面团擀成直径25cm的圆,铺在烤盘上,再往派皮上刷上一层内馅,周围留出6cm的边,顶上撒上葡萄,将面皮边缘折回大约5cm,叠巴叠巴修正下形状,送回冰箱再冷藏30分钟。
一个鸡蛋加1大勺水打散,然后将蛋液刷在派皮上,再往整个派上撒上2大勺巴旦木切片以及2大勺糖。烤40分钟左右,烤到派皮变成金棕色、葡萄变软了就是烤好了。取出放凉了就可以吃了。
喜欢吗?喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving,了解更多欧美美食杂志资讯
-
巧克力布朗尼酥皮派的烹饪做法,大厨教你详细做法
前几天看菜虫的博客,看了她那篇巧克力布朗尼派,心里就痒痒了,一定要做一次,昨天下午就开动了,家里有好多起酥油,干脆我变化一下做一个酥皮派。估计也应该不错。准备材料,我的派盘比虫虫的大,而且我还有本书,照着书上的料,最后做了三个派六个塔,我的天,今天叫朋友来吃吧,太多...
-
简单又好吃的,手抓饼🌻香蕉派的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情让我囤了好多手抓饼,今天的早餐做了好看又好吃的🌻香蕉派,制作也非常简单。用料手抓饼3张香蕉2根妙可蓝多马苏里拉奶酪碎适量鸡蛋1个黑芝麻适量简单又好吃的,手抓饼🌻香蕉派的做法准备好食材。把香蕉去皮压成香蕉泥,把香蕉泥铺入手抓饼上,撒上妙可蓝多马苏里拉...
-
新手0️⃣失败的健康低脂抹茶布丁派的烹饪做法,大厨教你详细做法
春天是生生不息的希望,春回大地,绿色也是这个季节标配,抹茶一定和这个季节最搭屯了一个冬季的肉肉也该说再见了,对于吃货又爱吃怎么办?用燕麦做派皮,酸牛奶和白凉粉做内陷,好吃解馋还低脂,健康下午茶一起安排吧姐妹🍀️材料:两个7寸的量燕麦160克,香蕉一大根,酸奶200克,白凉...
-
极致香酥滑腻榴梿派的烹饪做法,大厨教你详细做法
第四次来啦!来看看这个臭臭的香香的“榴梿派"是怎么做的吧!照型山寨了kfc的菠萝派,嘿嘿~~用料高粉250g黄油40g鸡蛋1/2个柠檬汁少许盐少许裹入酥皮用黄油180g榴梿肉300g糖适量极致香酥滑腻榴梿派的做法准备原料过称。高粉中加入盐和少许柠檬汁加入鸡蛋1/2,加入适...