凤尾团圆派
凤尾图案寓意吉祥福瑞,用凤尾和福字做造型,结合西式的派点,加入凤梨馅料,中西合璧,香酥美味,很好的新年伴手礼哦!
用料
低粉 | 200克 |
黄油 | 90克 |
牛奶 | 55克 |
白砂糖 | 45克 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 2克 |
蛋黄 | 1个 |
凤梨馅 | 80克 |
表面用全蛋液 | 少许 |
凤尾团圆派的做法
牛奶和蛋黄混合均匀备用
所有粉类筛入盆中,包括盐和糖
黄油提前软化
软化好的黄油加入混合好的粉类中揉搓,面粉和黄油用手充分搓细搓匀
加入牛奶蛋黄液揉成团即可,不可过分揉搓
取一半的面团用手按压入6寸派盘
用叉子扎眼,入预热好的烤箱180度烤10分钟取出
凤梨馅是做凤梨酥剩下的,铺入派皮中,压实压平
取另一半面团按压排气,按压成圆形,比派盘大一圈即可
压好的派皮盖在派盘上,压平压实,边缘部分多出来的派皮去掉,揉成团备用
用福字模具在中心部位压出花纹,沿着福字用牙签划出如图的线条
用余下来的派皮揉捏出如图水滴状的造型贴在表面,凤尾造型完成
表面刷蛋液
入预热好的烤箱再烤30分钟,上色满意后加盖锡纸
出炉,好吃的很哦
外皮香酥,内馅微甜还有拉丝哦
来张全身照
美味
小贴士
把压好的派皮铺盖在派盘上,压平压实,边缘部分去掉揉成团备用
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