美国妈妈的粒粒樱桃派【山姆厨房】
一道令人懷念的、簡單、樸實的甜點,來自美國媽媽的叮囑和傳授⋯。年少異鄉求學,疲憊之時,吃上一口這道溫暖的甜品時,差不多都要淚崩了⋯
美國南方鄉村的樸素作法,食材簡單,沒有甜點大師的繁瑣步驟,也不需使用泡打粉,健康滋味。
每逢好友來訪,忽然饞上甜點時,只消在廚房裡三兩下,便能迅速端上。香酥的派底、焦脆的燕麥片、粒粒櫻桃的口感,再加上幾球冰淇淋隨侍在側,一下子便滿足了所有想吃甜品的胃!
你問我可不可以用蘋果或梨來作?
當然可以!
這道樸實的鄉村甜品,就是這麼暖心且隨性!
此處份量為:2-4人份。
準備時間:25分鐘。
烘焙時間:40分鐘。
用料
新鮮櫻桃 | 去核後,200克 |
低筋麵粉(派皮) | 120克 |
黃油(派皮) | 40克 |
細糖(派皮) | 30克 |
牛奶 (派皮) | 50ml |
鹽 (派皮) | 2克 |
黃油(內餡) | 15克 |
細糖(內餡) | 40克 |
檸檬汁 | 10 ml |
燕麥片 | 20克 |
朗姆酒 | 10 ml |
美国妈妈的粒粒樱桃派【山姆厨房】的做法
山姆會員商店的櫻桃,個頭大又甜。
仔細去除櫻桃核。
準備材料。
低粉過篩,加糖、鹽後,加入未軟化的切塊黃油。
用手將黃油塊和麵粉細搓,呈現出玉米屑的感覺即可。
慢慢加入牛奶,用刮刀拌勻,讓麵粉吸收水分。
待麵粉吸收水分略成團後,將麵團拿出大鉢,用手慢慢搓圓。放入冰箱冷藏。
麵團入冰箱冷藏時,製作內餡。
取一小鍋,入黃油融化,放入去核櫻桃小火拌炒,加入白糖、朗姆酒、檸檬汁。當材料均勻融合,櫻桃裹上糖汁還成型時,瀝出備用。
鍋內餘下的甜汁,加入燕麥片拌勻。不用開火哦!靜置10分鐘,讓燕麥充分吸飽甜汁。
此時,從冰箱取出麵團,滾圓壓扁。取烤盤,將麵團豪邁地壓入盤內,慢慢地用手塑成U型。
用小叉均勻地在麵皮上戳洞。烤箱預熱200度。
直接碼上糖水櫻桃粒。
上頭均勻鋪滿吸飽香甜糖水的燕麥片。
烤箱200度,40分鐘。
趁熱取出,用大勺挖出,香酥好吃!還能吃到粒粒櫻桃!
小贴士
1/ 可以用普粉來做!福音!
2/ 糖量已減至最合適的甜度,所以請不要再減糖了。
3/ 不喜黃油者,可以用植物油替代。
4/ 可以用派的模具來作,記得抹上黃油或是鋪上油紙,方便脫模。
5/ 此派口感是硬脆底的口感,吃時搭配冰淇淋,是人間美味哦!超級美式!
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