香甜红豆派
今年3月14日做的,现在才记得发这个菜谱~正好那天是圆周率日,也是白色情人节日~
用料
低筋面粉 | 120g |
黄油 | 72g |
糖粉 | 42g |
鸡蛋液 | 23g |
盐 | 0.6g |
红豆 | 两把 |
白砂糖 | 适量 |
香甜红豆派的做法
【准备工作】红豆提前一天浸泡,用奶锅接过半锅的水,浸泡过夜。面粉过筛,鸡蛋打散,黄油融化。
红豆及浸泡的水一起至火上,中火把水煮开,转小火慢慢熬煮,直至水煮干,此时红豆已经烂软,用勺子压烂,加入适量白砂糖(依据口味而定)搅拌均匀,放置一旁(此过程约为一个小时)
煮红豆的同时,我们来做派皮,融化的黄油加入糖粉,搅拌均匀,再加入鸡蛋液,搅匀,加入盐,调匀
最后加入低粉,成均匀的面团,包上保鲜膜,冰箱冷藏1小时
面皮擀至0.3cm后的面皮,铺在四寸派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,去除多余的派皮,用叉子在底部戳上洞,醒十五分钟~
15分钟后,填入红豆馅料,多余的派皮,切成细条,交叉铺至派皮上~
烤箱预热220度,中层,20~25分钟~
小贴士
1.红豆馅也可以去买现成的,糖可以根据自己 口味来,喜欢腻一点儿的可以多加点~
2.烤出来趁热吃最香
3.外皮比较像曲奇饼干的味道~
4.如果使用的有盐黄油,就不必再加盐了,本身盐就是为了突显甜味的~
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